DESSERTS

Il forno in barca è un forno a gas, per questo ha tempi di cottura più lunghi e una distribuzione del calore non omogenea come quello di casa.

Queste sono le ricette che ho testato e che faccio regolarmente a bordo, nel forno di casa vostra sbizzarritevi a farne molte altre!

 

CRUMBLE DI MELE/PERE/PESCHE:

Dessert sfizioso e semplicissimo!

INGREDIENTI: 2 mele, uvetta q.b, 8 biscotti secchi, 40g di burro, cannella q.b, ciotoline monoporzione da forno.

PREPARAZIONE:

  1. Mondare e tagliare a piccoli cubetti le mele.

  2. In un pentolino mettere mele, uvetta q.b e un cucchiaino di cannella, coprire e far cuocere finché morbide.

  3. Prendere i biscotti, romperli in pezzettini piccolissimi (crumble).

  4. Mettere il burro in un pentolino e sciogliere.

  5. Incorporare il burro nei biscotti.

  6. Prendere gli stampini, posizionare le mele cotte e cospargerle con uno strato di crumble.

  7. Infornare finché dorato sopra, circa 10 minuti.

  8. Servire ancora caldo magari accompagnato da una pallina di gela di vaniglia.

Buon appetito!

 

MUFFINS D’AVENA:

Una ricetta tradizionale resa più leggera e gustosa!

INGREDIENTI: 2 banane mature, 150 g di fiocchi d’avena, 200 g di yogurt bianco, 2 uova, 1 cucchiaino e ½ di lievito, 50g di zucchero di canna o miele o stevia, frutta fresca o frutta secca o cioccolato in scaglie q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Prendere un frullatore, inserire tutti gli ingredienti e frullare pochissimo (fino a che non si sarà amalgamato il tutto senza però farlo diventare il composto omogeneo).

  2. Incorporare nell’impasto frutta fresca o frutta secca o cioccolato in scaglie q.b.

  3. Prendere degli stampini da muffin, ungerli e versare il composto fino a ¾ dello stampo.

  4. Farcire ancora a piacere la superficie.

  5. Infornare per circa 15-20 minuti. Fare la prova dello stecchino per vedere se l’impasto risulta asciutto.

  6. Far riposare e servire.

Buon appetito!

 

 

STRUDEL DI MELE/PERE/PESCHE:

Semplice e genuino!

INGREDIENTI: 2 mele/2pere/2pesche (oppure fate un misto), uvetta q.b, noci o pinoli q.b, cannella q.b, basta brisè o sfoglia a seconda dei gusti.

PREPARAZIONE:

  1. Mondare e tagliare a piccoli cubetti le mele.

  2. In un pentolino mettere mele, uvetta q.b e un cucchiaino di cannella, coprire e far cuocere finché morbide.

  3. Srotolare il rotolo di pasta brisè/sfoglia, adagiare sopra l’impasto e arrotolare.

  4. Posizionare lo strudel con il lato di chiusura rivolto verso il basso, spennellare con il burro fuso e bucherellare con una forchetta.

  5. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti. Spolverare con zucchero a velo e servire tiepido accompagnato magari da una pallina di gelato alla vaniglia.

Buon appetito!

 

CROSTATA ALLA MARMELLATA:

Fare una buona pasta frolla è un’arte!

INGREDIENTI: 350g farina, 100 g zucchero, 100g di burro,2 uova intere, 1 pizzico di sale, una grattata di scorza di limone, ½ bustina di lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato.

PREPARAZIONE:

  1. Montare le uova con lo zucchero.

  2. In una ciotola disporre farina, lievito, burro a cubetti, il sale e la buccia di limone grattugiata.

  3. Unire le uova ed impastare velocemente con mani fredde. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

  4. Prendere uno stampo di circa 20-26 cm ed imburrarlo.

  5. Dividere il panetto in 4 parti uguali e mettere da parte ¼ per le decorazioni.

  6. Stendere la pasta frolla alta circa 3/4mm, posizionare sullo stampo, bucherellare con una forchetta e farcire a piacere.

  7. Con la pasta frolla avanzata formare delle decorazioni a piacere.

  8. Infornare per circa 30 minuti.

Buon appetito!

 

CREMA PASTICCERA light CON BISCOTTINI:

Una crema gustosa e leggerissima!

INGREDIENTI: 500ml bevanda d’avena, 50g zucchero di canna (dose minima), 40 g d’amido di mais, una punta di curcuma in polvere e di vaniglia.

PREPARAZIONE:

  1. Miscelare in un tegame lo zucchero, l’amido, una punta di curcuma in polvere e di vaniglia.

  2. Versare a filo la bevanda, mescolare con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.

  3. Quando è tutto ben amalgamato, mettere il tegame sul fuoco e far scaldare lentamente, sempre mescolando.

  4. Appena comincerà a sobbollire vedrete la crema addensarsi, dopo un minuto potrà essere tolta dal fuoco.

  5. Intiepidire la crema a bagno maria sempre mescolando in modo che non si formi la pellicina.

  6. Servire tiepida insieme a dei biscottini.

Buon appetito!

 

 

BISCOTTI BURROSI AL COCCO:

Veloci e pratici possono essere usati anche come base per poi decorarli e farcirli!

INGREDIENTI: 2 uova, 500g di farina, 250g burro, scorza di limone q.b, cocco grattugiato, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE:

  1. Prendere un frullatore e cominciare a versando la farina.

  2. Unire il burro freddo ridotto a pezzetti, un pizzico di sale.

  3. Frullare fino ad ottenere un composto sabbioso.

  4. Unire l’uovo sbattuto, la scorza di limone grattugiata ed il cocco grattugiato.

  5. Azionare il frullatore ancora solo per amalgamare.

  6. Rimuovere il composto, avvolgerlo in pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

  7. Usate la vostra creatività per realizzare simpatici biscottini!

  8. Infornare su una teglia e su carta da forno finché dorati.

Buon appetito!

 

CREPES:

Merenda gustosa dolce o salata oppure ottima idea per un pranzo diverso e sfizioso!

INGREDIENTI: (per circa 12 crepes) 2 uova, 250ml di latte, 125 g di farina (da scegliere tra tutta 00, metà 00 e metà multi cereale o metà integrale, oppure solo farina multi cereale o solo integrale), mezzo bicchiere di acqua frizzante per rendere l’impasto più leggero, sale q.b.

PREPARAZIONE:

  1. In un recipiente preparare una montagnola di farina setacciata con un pizzico di sale.

  2. Successivamente iniziare ad aggiungere le uova e con delle fruste amalgamare il tutto versando poco alla volta il latte ed in fine l’acqua frizzante. Attenzione a non formare grumi!

  3. Quando l’impasto avrà ottenuto la consistenza che desiderate iniziate a scaldare una padella antiaderente di media dimensione(20-22cm) con un goccio di olio di semi oppure un pezzettino di burro.

  4. Quando la padella sarà sufficientemente calda con un mestolo da minestra versare un po’ di impasto (1/2 del mestolo c.ca) e mentre lo versate fate ruotare con la mano la padella affinché l’impasto si stenda su tutta la superficie in maniera omogenea.

  5. Lasciare cucinare per circa 2-3 minuti fino a quando non si formano delle bollicine e la crosta dell’impasto non inizia a staccarsi dai bordi e a dorarsi.

  6. Girare con una spatola la crepes e farla cucinare per altri 2-3 minuti anche su questo lato.

  7. Creare una pila di crepes man mamo che saranno cotte.

N.B1: La preparazione dell’impasto potrebbe necessitare di qualche adattamento in base ai propri gusti e al tipo di farina. Una volta preparato l’impasto verificate se vi sembra troppo denso (aggiungete un po’ di latte o altra acqua) o liquido (aggiungete un po’ di farina) e fate delle piccole modifiche prima di iniziare a cucinare le vostre crepes!

Io suggerisco…. Nutella e banane, gelato e frutta fresca, yogurt greco e frutta cotta, marmellata e panna etc etc…

Buon appetito!